.进口绿无籽葡萄:1876年由苏格兰引进美国,果皮厚度中等,果肉半透明,肉质硬脆,甜度高。
葡萄的功效
葡萄有极高的营养价值,含有丰富的葡萄糖、果糖,与维生素B、C和叶酸,以及钾、钙、铜、磷等矿物质,能帮助睡眠、预防糖尿病与促进视网膜健康。 营养师高敏敏于脸书粉丝页分享,葡萄的营养成分因品种不同而有差异。
.绿葡萄:绿葡萄的维生素C含量高,助胶原蛋白生长、抗氧化变漂亮
。
.黑葡萄:黑葡萄中的维生素 B1相对高,可以能量代谢与提升免疫力。
.紫葡萄:紫葡萄含较高维生素A及β-胡萝卜素,有助维持人类视力正常和生长发育。
.红葡萄:红葡萄每百克约60大卡,是所有颜色的葡萄中热量最低的,含有丰富的花青素和多酚类,有强大的抗氧化及抗发炎能力。
葡萄一天能吃几颗?
许多人会将葡萄洗完放在大容器中,一颗接着一颗吃,不小心就会摄取过量。 葡萄一次能吃几颗? 根据卫生福利部建议,每天每人水果可食用量为2~4份,葡萄1份大约是10~13颗,所以每天约可以吃10~40颗葡萄,但还是建议摄取多样水果,才能让营养均衡。
葡萄吃太多会怎样?
虽然葡萄甘甜可口又营养,但吃太多可能会出现上火、口渴、胀气、便秘或腹泻等症状。 此外,葡萄中含有大量葡萄糖,食用后被人体吸收,容易使血糖上升,因此糖尿病患者须注意摄取量。
吃葡萄能补血吗?
传言葡萄有很好的补血效果? ,一般人可能会觉得葡萄含铁量高,事实上,每100克的葡萄只含有0.1毫克的铁质,而且葡萄呈现深红或紫色是因为植化素,而非铁质的缘故。 事实上,葡萄补血的效果有限,如果真的要补充铁质,不妨吃点红凤菜、发菜、紫菜或黑芝麻,都是不错的补铁食物。
葡萄皮可以吃吗?
不吐葡萄皮、不吐葡萄籽最营养! 营养师李青蓉表示,葡萄皮中含有大量的多酚类物质,像是白藜芦醇、花青素、前花青素; 而葡萄籽中也含有丰富的花青素,具有强力的抗氧化及去除过氧化自由基的能力。 因此,不仅吃葡萄,不吐葡萄皮,还要吃葡萄,不吐葡萄籽。
此外,葡萄表皮有白色的果粉,有的人以为它是农药残留或是病菌带来的白粉,所以会用面粉、小苏打费力清洗,其实这是没必要的。 这层白粉是葡萄天然产生的一种「果粉」(bloom),主要是由植物蜡所形成,用清水简单清洗即可食用。
葡萄挑选与保存
葡萄有多种品种,品质也根据栽种方法有所不同,若不注意挑选可能会过于酸涩,所以购买时一定要精心挑选。 购买前注意形态、果穗与果色的部分,就能避免挑到坏葡萄。
挑选:
.形态:果实饱满、粒粒均匀,无伤痕或绿色小果粒混杂。
.果穗:果粒紧密牢固,整串呈圆锥形,无脱粒。
.果色:果皮颜色均匀,带鲜绿果梗,白色果粉完整附着为佳。
葡萄是甜度高的水果,该怎么保存才不会发霉坏掉呢? 《优活健康网》整理葡萄保存小撇步,葡萄食用前不要碰到水,否则容易腐败,买回家若没有马上要食用,可以先用纸包好,放在冰箱暂时储存。
保存 :
.避免碰到水:葡萄食用前不要碰到水,否则容易腐败。
.避免使用塑料袋:葡萄存放在密闭环境内,容易滋生湿气导致发霉。
.使用透气的纸巾或保鲜盒:内垫一层厨房纸巾,帮助吸收多余水分。
.存放在冰箱的蔬果室:避免与气味重的食物(如洋葱、大蒜)放在一起。返回搜狐,查看更多
葡萄酒DIY
材料:葡萄1斤、冰糖4两、酒麴(白壳)1个
作法:
1.将葡萄干、沥干、去梗连皮捻碎,放置于酒罐备用。
2.将冰糖加水、用小火煮溶化。
3.放凉至35度时,倒入酒罐。
4.将酒麴碾碎。
5.将葡萄、冰糖水、酒麴放入酒缸混匀,再用塑料纸外用橡皮筋套紧,约半年开封。